Рецепты салатов из пекинской капусты характеризуются своим разнообразием и количеством. На первый взгляд это странно. Но попробовав саму пекинку понимаешь, что она достойна такого внимания.
Да, на первом месте вкус растения. Однако в салатах приветствуется и текстура ингредиентов.
Текстура пекинской разнится от мягкого салатного листочка до хрустящего капустного листа. Именно такая разница и важна в блюдах.
Помимо «органолептики», пекинка превосходит альтернативы по составу. Она в несколько раз богаче витаминами и минералами чем любой салат. Даже всеми любимый Айсберг.
Секреты приготовления капустного салата
Капустные салаты бывают разные. Как по рецепту, так и по применяемой капусте.
Но относительно пекинской капусты, важнейшим критерием является сохранение хруста овоща. Именно в этом состоит фишка салатов с пекинкой.
Блюдя условие «хруста» вы обеспечите весомую часть успешного приготовления.
Важно не дать капустным листьям завянуть, обветрить и того хуже – стать горькими.
Держите листья в сильно охлаждённом виде (не замороженном), или в холодной воде. Так они не обветрят.
Горечь в капусте появляется, если её долго нагревать либо длительно держать в тепле без воды.
Для домохозяек-консерваторов следующий секрет и в правду будет открытием. В чём суть? Используйте для заправки салатов разные соусы и заправки.
Да, майонезом заправлять всё и всегда дешевле и привычнее. И готовить его не надо. Но майонез не самая полезная штука, да и на вкус не ахти.
Используйте бальзамический уксус, горчичный или устричный соусы. Заморочтесь наконец и приготовьте домашний соус майонез!
Всё это вкусно, разнообразно и непривычно.
Да, некоторые из перечисленных пунктов дороги, но они того стоят.
- Немало важно соблюдать адекватное количество ингредиентов в салате. Не мешайте из него «сборную солянку».
- Салат в первую очередь лёгкое блюдо, для раззадоривания аппетита. А не основа, которой надо наесться раз и навсегда.
- Учитывайте то, что соль вытягивает влагу из овощей. Салаты из пекинской солите в последнюю очередь, дабы она не обмякла и не перестала хрустеть.
- Не совсем секрет, но упомянуть стоит. Не слушайте байки по поводу того, что пекинку и листья салата надо рвать. Ибо если разрезать их, они окислятся и почернеют.
Всё это бред, проверено на опыте. Как вам удобно, так и подготавливайте капусту. Главное промыть не забывайте.
Экспериментируйте с необычными ингредиентами, характерными для азиатской кухни. Ведь именно пекинская капуста зачастую используется как одно «из».
Простой салат с пекинкой, огурцом и помидором
Простой, лёгкий салат всегда хорошо. Особенно если он ещё и быстро готовится. Всего в нём четыре ингредиента. Ну ладно, пять, если посчитать соль.
По ингредиентам всё просто:
- Пара средних огурчиков
- Большой помидор
- 3-4 листа пекинки
- Растительное масло, желательно оливковое
Помидорки режутся дольками, огурцы полукружками.
Капусту произвольно порежьте или порвите.
Смешайте ингредиенты в салатнице, посолите и сбрызните оливковым маслом. «Экстра вёрджин» конечно-же.
Солить салат лучше до добавления масла. Ибо последнее не позволит растаять кристаллам соли и они могут хрустеть на зубах.
Как вариант, обычные помидоры можно заменить на черри. Тогда салат получит сладковатую нотку. Добавить кислинки поможет капля яблочного или бальзамического уксуса.
Рецепт с курицей
Курица в сочетании с пекинской капустой довольно хороша. Добавить несколько ингредиентов, так и вовсе будет объеденье.
Но что же необходимо добавлять
- Варёное куриное филе – триста грамм
- Капуста-пекинка – триста грамм
- 70 грамм майонеза
- Две сотни грамм твёрдого сыра. Отлично подойдёт гауда
- Двести грамм хрустящих сухариков
- Соль с перцем на ваш вкус
Курице порежьте кубиком, по сантиметру на сторону примерно. Именно такого размера должны быть сухарики. Меньше – лучше.
Петсай (капусту и так называют) нашинкуйте соломкой. Но не мельчите, дабы она не превратилась в мягкие, нехрустящие ниточки.
Сыр трите на крупной тёрке, но с коротким ходом. Так у вас получатся сырные хлопья.
В салатнице смешайте все ингредиенты, сдобрите специями и заправьте майонезом.
Последний можно смешать с какой-нибудь горчицей, дабы получить сладковатый или островатый вкус.
Салат из пекинской капусты с сухариками
Вот честно, не могу понять, почему все так любят в салат с пекинкой и курицей добавлять сухари.
Попытка сделать что-то похожее на цезарь? Так можно добавить или изменить пару продуктов и вот он – цезарь.
Но, раз люди хотят что-то этакого, но с сухариками, что ж.
Начать лучше с сухариков. С ними много возни первое время, зато потом останется просто добавить их в салат.
Булку белого хлеба изрежьте мелким кубиком.
Для удобства берите, заранее нарезанный на ломти, хлеб.
Помимо белого можно взять любой другой. Ржаной, кукурузный, дрожжевой/без дрожжевой. Какой хотите.
Лично я советую брать американский тостовый хлеб «Harry`s». Продаётся он во всех крупных супермаркетах. Сладковатый, с воздушным мякишем. Самое то, для сухариков.
Нарезанные кубики хлеба выложите на противень, застеленный фольгой. Хлеб укладывайте исключительно одним слоем. Так сухари равномерно просушатся.
Поставьте противень на нижнюю ступень духовки. Над ним расположите решётку от духовки. А вот уже на ней поместится удобный «лайфхак».
Поставьте на решётку ёмкость с тремястами граммов соли. Она поможет вытянуть лишнюю влагу из сухарей.
Включите духовку на 80-90 градусов и ждите иссушения.
Готовые сухари ссыпьте в большую чашу и посыпьте паприкой. Перемешивайте их и добавляйте паприку, пока сухари не приобретут значительный красноватый оттенок. Но не надо засыпать их полностью.
Не уверены во вкусе – попробуйте. Не хватает – добавьте.
Приступим к салату:
Средний «вилок» капусты произвольно порвите или порежьте. Только так, чтобы было удобно кушать.
Пару помидор и один сладкий перец порежьте на средние кубики.
Такими же кубиками порежьте 100-120 грамм твёрдого сыра.
Отварите 200 грамм филе курицы и пару-тройку яиц. Пускайте их аналогично под нож.
Смешайте овощи, яйца и мясо в таре, сдобрите специями и заправьте. Пары ложек майонеза или сметаны хватит.
Поверх готового салата высыпьте сухарики. По небольшой горсточке на порцию.
Салат с куриной грудкой
Куриная грудка краеугольный камень многих салатов. А дело всё в том, что её очень легко приготовить не правильно, сделать её сухой.
Лучшим решением будет варка на пару, либо закрытым способом. Например, варка в вакууме или запекание в рукаве.
Но можно и скомбинировать процесс, сначала поварив курицу некоторое время, а после быстро обжарив.
С курицей разобрались, посмотрим, что необходимо для салата в целом.
- Пара филе, грамм 350-400
- Капуста петсай – 450 грамм
- Двести грамм твёрдого сыра
- Баночка греческого йогурта, обычно 150 грамм
- Средний свежий огурец
- ½ банки кукурузы
- Пара больших ложек майонеза
- Один-два зубка чеснока
- Зелень для украшения и специи
Проварите курице пять-шесть минут в кипящей воде. Выньте её, обсушите и нарежьте на средний кубик.
Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте курицу. Подсыпьте к ней свежемолотого перца и щёпоть соли.
Капусту разберите на отдельные листы, промойте и порежьте на полосы около сантиметра шириной. Вам по большей части потребуется зелёная часть листьев.
Свежий огурец нарежьте соломкой. Смешайте его с мелкорубленной зеленью, кукурузой и тёртым сыром. К ним отправьте и капусту с остывшей курицей.
В отдельной ёмкости соедините греческий йогурт, майонез, измельчённый чеснок и подбавьте соль. Хорошенько всё размешайте и заправьте смесью салат.
Великолепный Цезарь с пекинской капустой
Салат «Цезарь» на столько полюбился людям, что по праву занимает одну из самых заказываемых позиций в кафе и ресторанах. Его секрет одновременно в простоте и вкусе.
Продукты:
- 400 грамм куриной грудки
- Кочан петсая
- 200 грамм твёрдого сыра, желательно пармезана
- Майонез с дижонской горчицей – 200 грамм
Сухарики:
- Пшеничный хлеб – пол булки
- Чеснок – пара зубков
- Масло растительное – 70-80 мл
Заправка цезаря играет ключевую роль в салате. Классическим вариантом будет соус майонез с дижонской горчицей, каплей рыбного (вустерширского) соуса и парой зубчиков чеснока.
Готовится такая заправка самостоятельно. Если же нет времени или возможности, то можно обойтись хорошим качественным майонезом из магазина.
Отварите на пару куриную грудку 15 минут. После обжарьте её максимально быстро с перцем и солью. Обжаривать необходимо до лёгкого румянца.
Готовую грудку порежьте на продолговатыми брусочками, под небольшим наклоном.
Пармезан, а именно половину нужно нарезать тонкими лепестками. Делается подобное овощным ножом-экономкой. Оставшийся сыр трите мелкой тёркой.
Сухарики для цезаря могут быть любыми. Но чесночные одни из вкуснейших.
Пшеничный хлеб, багет или чиабатту порвите мелкими, произвольными кусочками.
Смешайте масло с чесноком и блендарните на высоких оборотах до эмульсии.
Хорошенько перемешайте хлеб в чесночном масле и отправьте в духовку на 5-7 минуток. Пеките их на двух ста градусах.
В классическом исполнении в цезарь идёт салат «романо» либо «айсберг». Но сегодня не тот случай.
Кочан пекинки нарвите на средние кусочки и смешайте их с заправкой и тёртым сыром.
Поверх листьев выложите куриное филе, сухарики и лепестки пармезана.
К каждой порции подайте в соуснице добавку к соусу.
Рецепт Греческого салата с пекинской капустой
Греческий салат является схожим по смыслу с нашим салатом из помидоров и огурцов.
На родине его называют «деревенским». Ибо включает он в себя простые и доступные продукты. По крайней мере для Греции.
Это такая же овощная нарезка, только с добавлением сыра фета и листьев салата.
Ингредиенты для салата:
- Пара средних огурчиков
- По одному красному и жёлтому болгарскому перцу
- Четверть кило помидорок черри
- Половина красной луковицы
- Четверть кило феты (1 пачка)
- Пол кочана пекинской капусты
- Сто грамм оливок
Заправка:
- Ложка винного уксуса
- Два зубка чеснока
- Половина чайной ложки горчицы
- Маленькая ложка сухого орегано
- 120 мл оливкового масла
- Соль по вкусу
Болгарские перцы очистите от семян, порежьте средненькими квадратами.
Лук порежьте четвертью кольца, помидорки черри режьте на пополам.
Огурцы разрежьте пополам и порубите полукольцами.
Пекинскую порежьте на квадратики, схожие с перцем.
Фету режьте кубиками, подходящими по размеру под оливки, разрезанные черри и перец.
Из оливок выньте косточки.
Смешайте все ингредиенты в одной таре.
В отдельной ёмкости смешайте рубленный чеснок, горчицу, винный уксус, орегано, соль и перец. Размешивайте, постепенно вливая оливковое масло.
Готовой заправкой полейте салат и аккуратно перемешайте.
Перед подачей дайте салату немного постоять при комнатной температуре. Так лучше раскроется вкус ингредиентов.
Салат из пекинки с крабовыми палочками
Крабовые палочки… Вакханалия рыбного фарша и человеческой находчивости. Ну как их можно не любить!
Особенно палочки хороши в различных салатах. Правда они все автоматом становятся «крабовыми». Но ведь разнообразие ингредиентов никто не отменял.
На полкило пекинки берите 200-250 грамм крабовых палок.
В нагрузку к ним понадобятся полбанки кукурузы, грамм 100 примерно. И 2-3 варёных яйца.
На подобное количество продуктов понадобится по две столовых ложки майонеза и сметаны. Стоит добавить ещё один зубок чеснока.
Соль с перцем берите на свой вкус.
Кстати! Вам пригодится небольшой пучок свежего укропа.
Крабовые палочки разрежьте пополам по всей длине и нарежьте мелкими ломтиками.
Петсай просто порубите обычной соломкой.
В чаше смешайте капусту, палочки и консервированную кукурузу.
К ним же закиньте мелкорубленный укроп и, резанные кубичком, яйца.
В отдельной мисочке смешайте майонез, сметану и покрошенный чеснок. Подсыпьте перца и соль. Перемешайте и заправьте смесью салат.
Рецепт салата с пекинской капустой и креветками
Салат с петсайем и креветками лучше готовить в азиатском стиле. Рецепты отточены как массовостью приготовления, так и своим возрастом.
Креветки лучше брать небольшие, коктейльные. Их вполне можно готовить с головами, добавляя плюс в сторону оформления.
Либо готовьте чисто хвосты, не создавая неудобств при употреблении.
Третьим вариантом будет комбинация. В сам салат можно заложить варёные или же обжаренные хвостики. А поверх уложите целых, полуочищенных креветок.
С заправкой всё подзамудрённее. Обычный майонез в сочетании с креветками не прокатит. Не надо осквернять даже самый дешёвый морепродукт исчадием майонезных заводов. Да и майонез не про азиатскую кухню.
Отличным вариантом будет подобное сочетание:
- Столовая ложка соевого соуса
- Две с половиной ложки оливкового или кунжутного масла
- Большая ложка рисового уксуса
- Зубчик чеснока
- Острая паста чили
- Ложка сока лимона или лайма
Смешайте все ингредиенты. Для большей однородности можно взбить всё блендером. Но на малых оборотах, дабы не расслоилось масло.
Сам салат сочетает в себе следующее:
- Пекинская капуста – пол кочана
- Хвосты креветок – 300-350 грамм
- Креветки с головой и чищеным хвостом – по две на порцию
- Апельсин – 2 штуки
- Черри – 150 грамм
- Чеснок – пара зубков
- Имбирь свежий – 30 грамм
- Масло растительное для жарки
- Соль/перец
Порубите чеснок в мелкую крошку, имбирь нарежьте тоненькой соломкой.
На сковородке разогрейте масло и обжарьте в нём хвосты креветок с добавлением чеснока и имбиря. В процессе жарки выдавите сок половины апельсина к креветкам. Так появится лёгкий кисло-сладкий оттенок.
Целых креветок обжарьте схожим способом. Разве что заколлеруйте их посильнее, дабы создать красивое оформление.
Почистите целый апельсин, разделите его на дольки и почистите от плёнок.
На каждую из порционных тарелок уложите по 2-3 листа петсая, порвав или порезав его на средние листы.
На него уложите креветки, половинки черри и чистую мякоть апельсина.
Поверх всего выложите по паре зажаристых креветок и полейте соусом-заправкой.
Пекинская капуста с кальмарами
Продолжая тему морепродуктов, предлагаю перейти на кальмаров. Салаты с головоногими очень вкусны и редко кому надоедают.
Для приготовления берите пол кило кальмаров, 300 грамм пекинской, пару помидор. Ко всему добавьте сладкий перец, яблоко и сок лимона.
Заправкой послужит сметана. Процентов десять жирности хватит. По весу берите грамм 100.
Сварите кальмаров, слегка подсолив, и дайте им остыть.
За то время подготовим овощи-фрукты.
У яблок вырежьте сердцевину и нарежьте их средним кубиком. Дабы они не «заржавели» сбрызните их смесью воды и сока лимона.
Помидорки режьте по аналогии с яблоками.
Болгарский перец, желательно жёлтый, промойте и очистите от семян. Режьте его примерно так же, как яблоки с помидорами.
Пекинскую капусту промойте и обсушите. Воспользуйтесь салатной центрифугой, если имеется. Обсохшую пекинку меленько нашинкуйте.
Все составляющие сгрузите в одну миску.
Кальмаров порежьте на соломку, либо полоски. Отправьте их к другим продуктам.
Сдобрите всё солью и перцем и залейте сметаной. Тщательно всё перемешайте и можете подавать.
Салат с курицей, ананасом, кукурузой и пекинкой
Салаты, сочетающие в себе несколько кардинально разных вкусов, всегда хороши. Сочетание сладкого ананаса и солоноватой курицы не исключение.
Но просто курица с ананасом скучна. Посмотрим же, как это исправить.
Поставьте вариться 300 грамм куриного филе. Подсыпьте к нему щепотку соли. Варить курицу надо до готовности (ну или почти).
Во время варки не стоит терять время, лучше подготовить остальные ингредиенты.
Нашинкуйте 300 грамм пекинской капусты. Желательно плотную часть. Тоненькие края можно произвольно порвать и использовать для декора салата.
Вместе с капусткой порежьте ещё и ананасы, грамм двести. Крупными треугольными дольками.
Порубите в крупной крошкой штук пять грецких орехов, предварительно обжарив их.
Варёную курицу остудите и обсушите салфетками. Порежьте её на кусочки, чуть меньше ананасовых треугольников.
Разогрейте сковороду с маслом и быстро обжарьте кусочки курицы, дабы придать ей цвет.
В салатнице смешайте курицу, капусту, ананас и грецкие орехи. К ним добавьте соль с перцем.
Заправьте всё тремя столовыми ложками майонеза.
Поверх посыпьте салат консервированной кукурузой. Половины банки вам хватит.
Салат из пекинской капусты по-корейски
Лучше и вкуснее капусты по-корейски может быть только морковь. Но речь не о ней.
От пекинской капусты, в приготовлении острого салата «чимчи», потребуется мясистая плотная часть из основания листа. Тонкие краешки листьев не дадут нужного хруста и сочности.
Набор продуктов для салата невелик:
- Капуста-пекинка – полтора кило
- Красный острый перец – 2-3 ложки крупного помола
- Три головки чеснока
- Соль – 100-130 грамм
Промытую капусту разберите на листья и просыпьте солью каждый из них.
Торопиться в процессе не надо, листы должны впитать в себя соль. Для удобства можете разрезать крупные листья на несколько частей.
Можно капусту изначально порезать на маленькие кусочки, удобные в употребление. Но тогда просаливать, промывать и натирать капусту вам придётся дольше.
Просоленные листья уложите в стеклянную или нержавеющую посуду.
Просто укладывайте капусту друг на дружку. Без утрамбовки и пресса.
Теперь на сутки просто забудьте о капусте, оставив её в комнатной температуре. Желательно, правда, закрыть ёмкость пищевой плёнкой, дабы капуста не заветрила.
Спустя 24, а то и больше, часа выньте капусту и промойте её под прохладной проточной водой. Так вы смоете излишки соли, не впитавшиеся в листья.
Добавим жгучести нашей капусте!
Пропустите чеснок через давилку либо тёрку. Чем однороднее получится масса, тем лучше. В идеале было бы хорошо иметь чесночную пасту.
К чесноку всыпьте красный перец. Предпочтительно крупномолотый, хотя и обычный тоже пойдёт.
Перемешайте чесночно-перечную пасту до однородной структуры и натрите ею каждый лист капусты.
И надевайте обязательно перчатки! Пары минут возни с чесноком и перцем хватит, чтобы кожа на руках начала обильно шелушиться. Ещё дольше – будет лёгкий химический ожёг.
Натерев всю капусту, уложите её в чашу для хранения и накройте снова плёнкой. Оставьте её ещё на сутки в комнатной температуре.
До «товарных» показателей капусту можно довести, подержав в холодильнике несколько часов. Там она охладится и станет более хрустящей. Появится контраст между холодной капустой и её жгучим вкусом.
Кушайте отдельно, либо как дополнение к неострым блюдам, с выраженным вкусом.
Невеста с пекинской капустой
Салат «Невеста» напоминает своей концепцией селёдку под шубой. Да, ингредиенты разные, но что-то в нём эдакое есть.
Сам салат прост, как в составе, так и в приготовлении. Но, не смотря на простоту, довольно вкусен. Он отлично впишется в застолье с не особо изысканными блюдами, где необходимо накормить ораву народа.
Продукты для салата:
- Триста грамм филе курицы
- Пара средних картофелин
- Три варёных яйца
- 3-4 листа петсая
- Сто грамм плавленого или твёрдого сыра
- 250 грамм майонеза
Первым делом отварите картофель и остудите его. Только не переусердствуйте, картофель не должен превращаться в пюре при первом прикосновении.
Остуженную картошку потрите через крупную тёрку. Уложите её ровным слоем на блюдо, на котором будет собран весь салат.
Куриное филе поварите пять минут в кипящей солоноватой воде, выньте и обсушите.
Нарежьте полуварёную курицу на маленькие кубики, по 0.5 сантиметра.
Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте курочку, добавив немного соли и перца.
Очистите варёные яйца, разделите белки и желтки. Последние разотрите вилкой или натрите на тёрке. Рассыпьте желток поверх картофеля.
Возьмите кондитерский кулёк и через него нанесите тонкую майонезную сеточку.
Если кулька у вас нет, то сойдёт обычный целлофановый пакетик, с отстриженным уголком.
На майонез уложите обжаренную курочку.
Из каждого листа пекинской капусты вырежьте белую сердцевину. Нам пригодятся только мягкие, зелёные части листа. Всё-таки невеста ассоциируется с чем-то лёгким, нежным и мягким.
Зелёные части листа нарежьте небольшими квадратиками и уложите на блюдо. Поверх капусты нанесите ещё немного майонеза.
Если вы собираетесь использовать плавленый сыр, то подморозьте его. Так он будет легче тереться на тёрке. Получаса в морозильнике ему хватит.
Натрите сыр на тёрке и посыпьте им салат.
Сам сыр посыпьте, тёртым на тёрке, яичным белком. Размер тёрки выбирайте сами. Хоть на крупной, хоть на мелкой ячейке.
Украсьте салат аккуратной майонезной сеточкой и дайте ему постоять час-полтора.
Невеста готова! Выводите её под венец!
Капустный салат с ветчиной
Ветчина это всегда вкусно, особенно если дополнить её овощами.
Продукты:
- 250 грамм копчёно-варёной ветчины
- Пара средних огурчиков
- 200 грамм пекинской капусты
- Жёлтый и красный перец, по одной штуке
- Небольшая красная луковичка
- Полбанки консервированного горошка
- Пять столовых ложек майонеза
- 100 мл яблочного уксуса
- Специи с солью на ваш вкус
Абсолютно все овощи и ветчину нарежьте более-менее одинаковой соломкой.
Красный лук, порезанный четвертью кольца, уложите в отдельную миску. Залейте его раствором воды и уксуса, соединённым один к одному. К луку добавьте ещё несколько горошин душистого перца и бадьян. Последний можете заменить на гвоздику.
Маринуйте лук 15-20 минут.
Смешайте в салатнице все соломкообразные ингредиенты и прибавьте к ним маринованный лук.
Подсолите и поперчите немного блюдо, всыпьте зелёный горошек.
Заправьте салат майонезом и хорошенько перемешайте.
Готовый салат можно украсить зеленью петрушки или не особо душистым укропом.
Рецепт салата с фасолью
Фасоль бывает разная и её по-разному готовят. Вот и рецептов будет два, на выбор так сказать.
При слове «фасоль», человек представляет себе красные, продолговатые бобы, с упругой оболочкой и рассыпчатой сердцевиной. Классика.
Но мало кто вспоминает о спаржевой, то бишь стручковой фасоли. А ведь она на порядок вкуснее и необычнее.
Что ж, рассмотрим классический вариант для начала.
Ингредиенты:
- Три варёных яйца
- Один свежий огурчик
- Средняя пекинская капуста
- Фасоль консервированная, белая
- Сто грамм майонеза
- Специи по вкусу
Пекинскую капусту разделите на листья и нарежьте их белую, хрустящую часть. Мягкие зелёные края не понадобятся.
Мелким кубиком порубите огурец и куриные яйца. К ним всыпьте консервированную фасоль.
Подсолите и поперчите салат. Не забудьте заправить майонезом и хорошенько всё перемешать.
При подаче можно украсить салат сверху парой-тройкой фасолинок и зеленью.
Вторым салатом будет что-то около-азиатское.
Что же в него входит:
- 200 грамм стручковой фасоли, хоть свежей, хоть замороженной
- 250 грамм петсая, а именно белой, хрустящей части
- Столовая ложка обжаренного кунжута
- Один жёлтый сладкий перец
- Маленький чили-перец
- Оливковое или обычное растительное масло
- Столовая ложка лимонного сока
- Соль/перец на вкус
Настрогайте соломкой пекинскую капусту, предварительно срезав или оторвав зелёные части листьев.
Стручковую фасоль закиньте в кипящую воду и проварите 4-5 минут, добавив немного соли.
Скиньте фасоль на дуршлаг. Когда она немного обсохнет, выкладывайте стручки на сковороду с разогретым маслом.
К фасоли закиньте разрубленный пополам чили-перец, а так же жёлтый сладкий перец, наструганный соломкой.
Обжаривайте всё 3 минуты на максимальном огне часто перемешивая продукты.
Обжаренные фасоль и сладкий перец выньте со сковороды, дайте им остыть. Чили-перец лучше убрать, свой вкус и остроту он уже отдал. Не сливайте масло, на котором всё жарилось.
В салатнице смешайте соломку капусты, фасоль и сладкий перец.
Прогрейте сковородку с маслом, всыпьте в него кунжут и влейте лимонный сок. Перемешайте и заправьте смесью салат. Заправка получится слегка кисловатой, остренькой и с нотками оливкового масла.
Салат с пекинкой и майонезом
Майонез является простой заправкой, которую в 99% случаев даже и не готовят. Просто берут готовый соус из магазина.
Поэтому часто блюда с майонезом считаются простыми, из дешёвых и доступных ингредиентов.
Но, если отбросить подобные предрассудки, купить качественный майонез, а то и вовсе сделать его самим, можно спокойно приготовить вкусное блюдо или салат.
Из чего же можно приготовить вкусный, лёгкий салатик:
- Четверть килограмма капусты-петсая
- Четыреста грамм креветок, калибром 31/35 (смотрите на упаковку)
- Триста грамм помидорок черри
- Двести грамм сухариков из белого хлеба, желательно самодельных
- Пара разноцветных болгарских перцев
- Сто грамм твёрдого сыра
- Три зубка чеснока
- Небольшой лимон
- Специи с солью
- Растительное масло
Разморозьте креветки, уложите их в мисочку и замаринуйте их в смеси лимонного сока и оливкового масла. Жидкости эти берите один к одному.
К креветкам добавьте по щёпоти соли, сахара и перца. Накройте «морских гадов» пищевой плёнкой и дайте им помариноваться минут 20-25.
Смешайте в отдельной посуде майонез и тёртый твёрдый сыр. К ним отправьте, продавленный через пресс, чеснок. Можете немного подсолить смесь.
А теперь берите погружной блендер, или хотя бы миксер, и взбивайте смесь до схожести с белковым кремом. Она послужит соусом к салату.
Вооружайтесь ножом и рубите овощи!
Помидорки на четвертинки, перцы тонкой соломкой. Капусту распустите на полоски в пол сантиметра шириной.
Но не режьте всю капусту, оставьте несколько листов для красивой подачи. Их надо будет уложить на блюдо, под остальные ингредиенты.
Овощи порезаны, заправка готова, остались креветки.
Разогрейте хорошенько сковороду и обжарьте креветок. По полминуты с каждой стороны. Столько времени вполне хватит, дабы креветки приготовились внутри, остались сочными. А снаружи покрылись золотистым колером.
На капустные листья уложите помидоры, сладкий перец, сухари, Капусту и креветки.
Поверх сдобрите всё соусом, равномерно распределяя его по продуктам.
Сверху можно украсить всё парой поджаристых креветочек и какой-нибудь зеленью.
Рецепт с капустой, куриной грудкой и огурцом
Салат понравится вам своей лёгкостью и небольшой калорийностью.
Ингредиенты:
- 200 грамм филе курицы
- 300 грамм капусты петсая
- Одно яблоко и один огурец
- 70 мл кефира или ряженки
- Чайная ложка карри
- Щепотка соли
Курицу отварите практически до готовности и немного обжарьте.
Нарежьте филе на небольшие кусочки.
Огурец и яблоки натрите на тёрке для корейской моркови или на обычной крупной.
Пекинку нарежьте полосками по 0.4-0.5 сантиметра.
Соедините всё в салатнице, всыпьте карри и заправьте ряженкой. Перемешайте и дайте настояться.
Пошаговый рецепт капустного салата с фото
Мы возьмём:
- Три листочка пекинки
- Пять помидорок черри
- Пять шариков мини моцареллы
- Пару ложек оливкового масла
- Орегано
- Чайную ложку свежего измельчённого укропа
- Две большие ложки свежевыжатого лимонного сока
- Мускатный орех
Рецепт из пекинской капусты с брынзой
Ингредиенты:
- 120 грамм промытой брынзы
- 2-3 листа пекинской капусты
- 2 помидора
- Пара средних огурчиков
- Полторы ложки оливкового масла
- Зелень петрушки
- Соль и перец
Промытую брынзу разрежьте на средние кубики.
Помидоры порежьте треугольничками по полтора-два сантиметра на сторону. Схожим образом порежьте огурцы.
Пекинскую капусту порежьте или порвите на небольшие фрагменты.
Уложите на блюдо пекинскую капусту, поверх распределите помидоры, брынзу и кусочки огурцов.
Сдобрите всё по вкусу специями и заправьте оливковым маслом.
Салат из капусты с грибами
Подобный салат часто называют зодиаком. Не спрашивайте почему, ибо никто не знает. Но речь не о названии, а о вкусе салата.
Не буду тянуть, приступим к приготовлению.
В первую очередь понадобятся грибы, а именно маринованные шампиньоны. Двухсот грамм вполне хватит.
К ним возьмите 200 грамм капусты, четверть кило варёного филе курицы, банку кукурузы и 4 яйца.
К продуктовому списку стоит добавить ещё среднюю луковицу. Желательно красную. Свежий огурчик, пару больших ложек майонеза и специи с солью.
На сильном огне обжарьте покрошенный лук и пластики грибов. Жарьте исключительно на сильном огне, иначе ваши маринованные грибочки просто будут вариться.
Обжарив 5-6 минут лук с грибами, снимайте их со сковороды и дайте остыть.
За то время разделите куриное мясо на небольшие кусочки.
Варёные яйца и огурцы нарежьте кубиком, капусту узкими полосками.
В салатнице соедините все продукты, малость подсолите и заправьте майонезом. Перемешайте и подавайте к столу.
Рецепт салата с пекинкой и сёмгой
Вот уже из названия вы чувствуете это?
Чувствуете уже удовольствие от сочетания хрустящей, пресной, слегка кисловатой капусты и солоноватой, мягкой сёмги?
Давайте приготовим это!
Возьмите по четверти кило пекинской капусты и сёмги.
К ним в нагрузку потребуется средняя морковка и ложка семечек кунжута.
Заправляться салат будет сочетанием трёх столовых ложек гранатового сока, ложкой оливкового масла, а так же солью и перцем.
Филе слабосолёной сёмги разделите на небольшие брусочки. Сильно мельчить не надо, ибо вкус рыбы может потеряться на фоне других продуктов.
Петсай режьте крупно, произвольной формой. Например, на квадраты по три-четыре сантиметра на сторону.
Морковь подготавливается ну очень незамысловато. Просто потрите её на мелкой тёрке и соедините с красной рыбой и капустой.
В отдельной розетке соедините сок граната с оливковым маслом, присыпьте туда соли и перца. Хорошо размешав, влейте в салат. Масло берите обязательно холодного отжима.
Сверху посыпьте салатик обжаренными семенами кунжута и подавайте на стол.
Салат из пекинской капусты . Салат из пекинской капусты – блюдо, приготовленное из смеси пекинской капусты с другими ингредиентами.
Пекинская капуста великолепно подходит для разнообразных салатов. Во-первых, в любое время года она легко даст фору поднадоевшей белокочанной капусте. Во-вторых, нежнейшие листья более сочные и приятные на вкус, особенно в зимнее время, когда белокочанная капуста становится более сухой и грубой. В-третьих, пекинская капуста прекрасно сочетается с такими популярными и вкуснейшими ингредиентами, как сыр, яйца, курятина, шампиньоны, зелень, орехи и даже апельсины. Наконец, салат из «пекинки», как ее ласково называют, всегда выглядит торжественно и празднично. А учитывая тот факт, что вкус пекинской капусты создает прекрасную кулинарную комбинацию с оливковым маслом, вы легко можете перевести салаты из плоскости «вкусно» в плоскость «не только вкусно, но и полезно», заменив им вредный и высококалорийный майонез.
Что касается приправ, то для приготовления пекинской капусты лучше всего подходит белый перец. Также изысканности салатам придаст использование карри, измельченных листьев сухого базилика, молотых семян кориандра.
Рассмотрим несколько популярных рецептов салата из пекинской капусты.
Сытным и полезным будет сочетание пекинской капусты, вареной или обжаренной куриной грудки и твердого сыра (например, «Пармезана»). Для более изысканного вкуса добавьте немного семени кунжута и заправьте майонезом или оливковым маслом.
Не менее сытный салат из пекинской капусты можно приготовить с вареной колбасой. Нашинкуйте капусту, натрите морковь, нарежьте колбасу, добавьте лук, свежий огурец и майонез.
Всегда удачно сочетание пекинской капусты с шампиньонами. В такой салат можно добавить немного репчатого лука, пару помидоров, пару ложек уксуса, соли и сахара по вкусу и заправить любым растительным маслом.
Можно приготовить салат из пекинской капусты с добавлением арахиса. Для более пикантного вкуса рекомендуется добавить мелко порезанный укроп, а в качестве заправки оптимально подойдет оливковое масло.
Любители фруктовых салатов могут смешать пекинскую капусту с консервированной кукурузой, зеленым луком и апельсинами. В качестве заправки можно использовать смесь растительного масла и соевого соуса (на 50 мл масла потребуется 1 чайная ложка соевого соуса).
Пекинская капуста прекрасно сочетается с чесноком, который можно добавить салат измельченным или приготовить чесночную заправку. К салату из пекинской капусты, кукурузы, укропа она подойдет идеально. Если вы добавляете чеснок в измельченном виде, такой салат можно заправить сметаной.
Пекинская капуста является одним из самых полезных овощей, особенно, в зимнее время года, когда существует нехватка витаминов. Она сочетает в себе свойства обычной капусты и листового салата. Раньше она не была столько популярна, но теперь, когда она вошла в наш привычный рацион, пора научиться готовить из неё вкусные и полезные блюда. Ведь существует не один рецепт салата с применением пекинской капусты.
Полезные свойства пекинской капусты
Пекинская капуста является очень сочной, с ней не может сравниться ни один другой вид капусты. В этих хрустящих листьях содержится вдоволь витамина С и белка, а также набор витаминов, которые нужны нашему организму.
Это витамины группы А, С, Е, В и многие другие. В ее состав входят минеральные соли, и 16 незаменимых аминокислот, сахар и органические кислоты.
Но самое главное преимущество пекинской капусты в том, что всю зиму она хранит свои полезные свойства, являясь в долгий период холодов и авитаминоза кладезем для поддержания иммунитета.
Ведь остальные листовые довольно быстро теряют свои полезные свойства. Кроме того, это диетический овощ, который просто незаменим для тех, кто хочет похудеть, и следит за калорийностью продуктов.
«Пекинка» поможет тем, кто страдает неврозами и мается головными болями.
Её советуют употреблять гипертоникам и людям, страдающим сахарным диабетом. За счет большого содержания клетчатки, ее настоятельно рекомендуют включать в рацион людям, которые страдают от проблем с желудком.
Удивительно, но и больным анемией или даже онкологическими заболеваниями она также будет полезна. Не говоря уже о тех, у кого высокое содержание холестерина в крови. Именно поэтому салат из капусты будет полезен практически всем, и принесет неоспоримую пользу организму.
Салаты с пекинской капустой и их приготовление
Рецептов салата с пекинской капустой огромное количество: овощные, мясные, с морепродуктами и различными видами заправок.
«Пекинская капуста с курицей»
Чтобы приготовить его к столу, вам потребуется:
- 2 штуки картофеля;
- 1 головка лука;
- 200 граммов куриной грудки;
- 3 яйца;
- 150 граммов твердого сыра;
- маленькая головка пекинской капусты;
- 200 граммов майонеза;
- соль, перец.
Подготовьте продукты к приготовлению салата: отварите картофель, яйца и куриную грудку без кожи.
Замаринуйте лук. Для этого нарежьте его полукольцами, добавьте немного сахара, соли и уксуса, и оставьте мариноваться на полчаса.
Пока он будет мариноваться, мелко нарежьте курицу, отделите яйца от желтков, а капусту мелко нашинкуйте. Поскольку салат слоеный, то лучше использовать для него блюдо, которое вы сразу будете подавать на стол.
Выкладывайте ингредиенты в такой последовательности:
- Картофель;
- маринованный лук;
- майонез;
- курица;
- натертый на терке белок;
- тертый сыр;
- майонез.
Сверху салат засыпаем растертым желтком и украшаем листьями пекинской капусты, создавая таким образом имитацию лебединого пуха.
После того как салат готов, отправьте его настояться в холодильнике, хотя бы на один час.
Салат «Пекинский» с ветчиной и ананасами
Для его приготовления возьмите:
- 200 граммов ветчины;
- 200 граммов консервированного ананаса;
- небольшой кочан пекинской капусты;
- 100 граммов твердого сыра;
- 5 столовых ложек оливкового масла;
- пол-лимона;
- специи (перец соль).
Готовить салат очень быстро и просто. Нарежьте ветчину соломкой, и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета в течение нескольких минут.
Сыр нарежьте кубиками, полукольца ананаса кусочками.
Пекинскую капусту порвите руками и отправьте в салатницу. Туда же выложите ветчину, сыр и ананасы.
Салат с пекинской капустой и ветчиной – это набор доступных, недорогих ингредиентов, которые в результате дают сытное и вкусное блюдо для ужина или приема гостей.
Необходимые продукты:
200 грамм ветчины;
зелень, специи и майонез на свой вкус;
0,2 кг пекинской капусты;
горошек консервированный – 200 грамм.
Процесс приготовления:
1. Капусту хорошо промываем, нарезаем на тонкие полоски, помещаем в салатницу.
2. С горошка удаляем лишнюю жидкость и отправляем к капусте.
3. Ветчину лучше всего нарезать на небольшие кубики, а выбранную зелень мелко порубить. Эти компоненты смешиваем с остальными.
4. Приправляем блюдо специями и майонезом исходя из своего вкуса, перемешиваем и подаем.
С добавлением кукурузы
Вариант салата с добавлением кукурузы.
Он получается более насыщенным, но при этом сохраняет легкость.
Необходимые продукты:
Специи и сметана по вкусу;
один огурец;
150 грамм кукурузы и столько же ветчины.
Процесс приготовления:
1. Капусту хорошо промываем, даем ей обсохнуть самостоятельно или ускоряем процесс при помощи бумажных полотенец и нарезаем на тонкие полоски.
2. Ветчину измельчаем на ломтики, смешиваем с капустой.
3. Кукурузу сливаем, добавляем к остальным ингредиентам.
4. Огурец превращаем в кубики, но не слишком мелкие и тоже выкладываем в емкость с салатом.
5. Осталось приправить блюдо выбранными специями по вкусу и выложить немного сметаны. Можно использовать вместо нее и майонез, желательно приготовленный самостоятельно.
С сухариками
Если вы решили сделать салат с сухариками, то обратите внимание, что они кладутся в самую последнюю очередь перед подачей блюда, чтоб сохранили цельность и не испортили вкус.
Необходимые продукты:
Одна пекинская капуста;
специи по вкусу;
три ложки растительного масла;
300 грамм ветчины;
упаковка сухариков;
два помидора;
200 грамм консервированной кукурузы.
Процесс приготовления:
1. В салатницу выкладываем промытую и нарезанную на квадратики капусту.
2. Таким же образом измельчаем ветчину и помидоры, перемешиваем все составляющие.
3. С кукурузы убираем лишнюю жидкость, добавляем в салат.
4. Заправляем блюдо растительным маслом, солью и другими специями по желанию. А перед подачей выкладываем сухарики и перемешиваем.
Салат с пекинской капустой, ветчиной и огурцами
Необходимые продукты:
0,2 кг ветчины;
небольшая луковица;
одна пекинская капуста;
специи и майонез по вкусу;
два огурца;
два яйца.
Процесс приготовления:
1. Яйца ставим вариться, они должны быть «вкрутую». Затем нарезаем на кубики и отправляем в салатницу.
2. Капусту измельчаем на тонкие полоски, так же как и ветчину, огурцы можно порезать на четвертинки или дольки, а лук на небольшие квадратики. Все ингредиенты выкладываем к яйцам.
3. Хорошо перемешиваем, добавляем специи, майонез и можно подавать к столу.
Закуска с грибами
Необходимые продукты:
Одна луковица;
0,4 кг шампиньонов;
зелень, специи и майонез по своему вкусу;
один огурец;
пекинская капуста;
200 грамм ветчины.
Процесс приготовления:
1. Яйца отвариваем в течение 10 минут после того как они начнут кипеть, остужаем, чистим и нарезаем на кубики.
2. Лук превращаем в небольшие квадратики, отправляем на сковороду и через несколько минут добавляем к нему нарезанные на ломтики грибы, продолжаем жарить, пока не выпарится вся влага.
3. Ветчину, огурец и капусту нарезайте любым удобным способом.
4. Выложите все подготовленные ингредиенты в салатницу. Добавьте мелко порубленной зелени, специй, майонеза и хорошо перемешайте.
Рецепт приготовления с сыром
Необходимые продукты:
200 грамм ветчины;
два помидора;
майонез и приправы по вкусу;
кочан пекинской капусты;
около 100 грамм твердого сыра.
Процесс приготовления:
1. Ветчину режем на тонкие полоски, так же поступаем и с капустой, которую предварительно хорошо промываем и подсушиваем.
2. Помидоры измельчаем как угодно, а сыр трем на терке. Эти компоненты смешиваем с остальными.
3. Блюдо заправляем майонезом, выбранными приправами и подаем к столу. По желанию сверху можно выложить немного чипсов.
С помидорами
Необходимые продукты:
Зубчик чеснока;
приправы и майонез по своему вкусу;
два спелых помидора;
200 грамм ветчины;
одна небольшая пекинская капуста;
сухарики.
Процесс приготовления:
1. Капусту хорошо промываем, разбираем на листья, обсушиваем их и нарезаем на тонкие полоски, затем выкладываем в блюдо для салата.
2. Указанное количество ветчины измельчаем на кубики или брусочки, соединяем с капустой.
3. Помидоры ополаскиваем, протираем бумажными полотенцами и превращаем в квадратики небольшого размера, после чего отправляем к другим ингредиентам.
4. Кладем в блюдо давленый чеснок, выбранные приправы, например соль и черный перец, а также майонез, тщательно все перемешиваем.
5. Перед подачей присыпаем салат сухариками. Можно купить уже готовые изделия со вкусом ветчины, или просто нарезать хлеб, обжарить кусочки до румяности на сковороде.
Салат: пекинская капуста, ветчина и болгарский перец
Необходимые продукты:
100 грамм консервированной кукурузы;
одна небольшая пекинская капуста;
200 грамм ветчины;
зелень, майонез и специи по своему вкусу;
один сладкий болгарский перец.
Процесс приготовления:
1. Капусту хорошо промойте, разделите на листочки и нарежьте их на тонкие полоски, после чего выложите в салатницу.
2. Туда же добавите ветчину, измельченную на бруски.
3. С болгарского перца срежьте хвостик, удалите семечки, промойте внутри и нарежьте, так же как и ветчину. Выложите к остальным ингредиентам.
4. Добавьте кукурузу предварительно слив с нее жидкость, приправьте все выбранными специями, например молотым черным перцем, солью и майонезом. Положите его сначала совсем немного, попробуйте салат и при необходимости добавьте. Подавайте, присыпав сверху мелко порубленной свежей зеленью.
Если вы хотите приготовить вкусный, но простой салат, то этот вариант вам подойдет. Все наши варианты готовятся довольно быстро (не более часа), так что с приготовлением справится каждый из вас. Получится очень вкусно, попробуйте!
Салат «Маргарита» с ветчиной и ананасами
Очень быстрый вариант с яркими и вкусными ингредиентами. Можно готовить прямо сейчас, так как ингредиенты все используются готовые, дополнительно ничего не нужно обрабатывать!
Как приготовить:
Совет: можно добавить немного черри, будет и ярче, и сытнее.
Салат с ветчиной, сыром и ананасами
Этот вариант для тех, кто любит сытно покушать и похрустеть. В составе будут обжаренные орешки, кукуруза, ветчина, томаты, яйца – настоящее объедение!
Как приготовить:
Совет: можно использовать свежую кукурузу, если она достаточно сладкая.
Салат с ананасами, пекинской капустой, ветчиной
Перед вами самый быстрый салат из сегодняшних. Всего четыре ингредиента, любимый соус, и все готово. Можно сразу же подавать к столу!
Как приготовить:
- Сладкий перец ополоснуть и вырезать сердцевину.
- Нарезать кубиками мякоть плода.
- Капусту разобрать на отдельные листы, ополоснуть их.
- Срезать корешки, дальше листья покрошить на кубики.
- Ананасы открыть, слить сироп. Можно сохранить для другого рецепта или выпить просто так, это очень вкусно!
- Нарезать фрукт точно так же, как и остальные ингредиенты.
- Ветчину тоже порубить на кубики, смешать с ананасами, капустой и перцем.
- Добавить майонез, перемешать, и все готово!
Совет: если вы любите много овощей, добавьте огурец, морковь.
Как приготовить с курицей
Если вам больше нравится мясо, то этот вариант мы подготовили для вас. Тут будет не только ветчина, но и сочная курочка, яблоки, сыр, яйца и много соуса. Приятного аппетита!
Как приготовить:
- Яйца отварить до готовности при среднем кипении.
- Снять с огня, остудить и почистить.
- Отделить желтки от белков и натереть по отдельности.
- Ананасы открыть, избавить от сиропа.
- Ветчину тоже измельчить, можно порезать кубиками или соломкой.
- Яблоко ополоснуть, почистить и натереть на терке.
- Курицу промыть и почистить, положить в сотейник с водой.
- Убрать на плиту, дать закипеть и варить еще тридцать минут.
- Сыр натереть и ненадолго отставить, сметану смешать с майонезом.
- Все готово, так что можно начинать сборку салата.
- Первым слоем - белок, затем ананасы, ветчину, яблоки.
- Далее - курица, сыр и тертый желток.
- При этом не стоит забывать о том, что слои обязательно нужно промазывать соусом на основе сметаны и майонеза.
- Готовый салат перед подачей убрать в холодильник для пропитки.
Совет: чтобы получилось вкуснее, курицу можно обжарить или запечь в специях.
Вкусный рецепт с кукурузой
На этот салат уйдет всего тридцать минут, так как самый долгий процесс – варка яиц. Все просто, быстро и в итоге получается довольно питательно.
Как приготовить:
- Яйца, как и для любого салата, в первую очередь нужно отварить.
- После этого остудить их, почистить и порубить на кубики.
- Ананасы открыть, вынуть из сиропа и нарезать кубиками.
- Ветчину порезать точно так же.
- Кукурузу открыть, слить жидкость.
- Сыр натереть или можно тоже нарезать на кубики.
- Соединить в салатнике сыр, ананасы, яйца, кукурузу, ветчину.
- Добавить специи и майонез, перемешать и подавать.
Совет: чтобы вкус салата получился максимально настоящим, используйте свежий ананас.
Приготовление с овощами
Здесь будет много компонентов, итог – потрясающий салат из ветчины и ананасов. Вам обязательно нужно попробовать и можно прямо сейчас, присоединяйтесь!
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| маслины | 1 банка |
| консервированные ананасы | 1 банка |
| майонез | 45 мл |
| твердый сыр | 100 г |
| огурец | 1 шт. |
| консервированная кукуруза | 1 банка |
| ветчина | 0,4 кг |
| чеснок | 4 кусочка |
| помидор | 1 шт. |
| сметана | 30 мл |
| Время приготовления: 20 минут | Калорийность на 100 грамм: 169 ккал |
Как приготовить:
- Помидор ополоснуть и нарезать плод мелкими кубиками.
- Огурец вымыть, удалить концы и нарезать плод так же, как помидор. Если есть необходимость, очистить огурец от кожуры.
- Ветчину порезать тонкой соломкой, избавив от упаковки.
- Ананасы открыть, слить сироп и порезать фрукты мелко.
- Чеснок почистить и пропустить через давку.
- Маслины открыть, слить с них рассол, порезать каждую на три части.
- Кукурузу открыть и избавить от жидкости.
- Смешать зерна с маслинами, чесноком, ананасами, огурцами, ветчиной и помидором.
- Майонез смешать со сметаной и заправить салат.
- Все тщательно перемешать.
- Сыр натереть, посыпать им салат.
Совет: чтобы салат получился пикантным, в соус из сметаны и майонеза можно добавить ложку табаско.
Оригинальный салат «Ананас»
Вы уже наверняка когда-то видели такой салат, но решили, что это очень долго, нудно и сложно. Но мы решили опровергнуть все эти мифы и показать вам, что все будет красиво, вкусно и уже через час!
Как приготовить:
- Картошку тщательно вымыть, положить в сотейник.
- Залить водой и убрать на плиту, довести до кипения.
- Варить до мягкости картофеля.
- Затем воду слить и дать клубням остыть.
- После этого очистить их и натереть.
- Сыр натереть на любой терке.
- Яйца отварить до твердых желтков, остудить и почистить.
- Измельчить точно так же, как и сыр.
- Ветчину нарезать соломкой или порубить на кубики.
- С огурцов срезать концы, покрошить их кубиками.
- Зеленый лук ополоснуть.
- На блюдо для подачи в качестве первого слоя выложить картошку в форме овала.
- Присыпать специями и смазать соусом.
- Далее выложить огурцы, тоже смазать.
- Затем - ветчину и яйца, которые нужно опять же распределить на слой майонеза.
- Смазать их, присыпать сыром.
- Опять же нанести белый соус и сверху плотно выложить половинки орехов.
- С одной стороны воткнуть перья зеленого лука.
- Убрать салат в холодильник на несколько часов для пропитки.
Совет: в качестве орехов можно использовать абсолютно любой сорт.
Если вы используете консервированный ананас, то точно знаете, какой у него будет вкус из-за сиропа. Но если взять свежий плод, то учтите, что он будет терпким и немного кислым. Для сладости можно присыпать сахаром или сбрызнуть медом и дать немного настояться.
В каждом варианте салата мы используем уже готовый майонез. Чаще всего в салаты добавляют покупной вариант соуса, но если у вас есть возможность, приготовьте его дома самостоятельно. Для этого вам понадобятся яйца, горчица, сахар, сок лимона и немного соли. Все это взбить блендером до однородности и затем вливать масло до получения желаемой консистенции. После этого соус хотя бы на тридцать минут нужно убрать в холодильник.
С таким майонезом любой салат будет более сытным и вкусным, попробуйте!
Салат с ветчиной и ананасами – вкусно и в то же время оригинально. Хорош этот вариант тем, что во всех случаях в его составе лишь простые и уже готовые ингредиенты, так что даже новичок тут справится без проблем. Приятного аппетита!
